人称“补肾果”，每天吃点健脾养胃、强筋骨！老人孩子更要多吃！

每年的秋末初冬，就会有一种果子上市，那就是——板栗，板栗是秋天最受欢迎的坚果之一，不仅味道香甜可口，还被人们亲切地称为“补肾果”。它富含多种营养成分，具有健脾养胃、强筋壮骨的功效，尤其适合老人和孩子食用。板栗的吃法多样，既可以当零食，也能入菜，今天我们就来分享板栗的5种经典做法，让你在家也能轻松享受这份秋日美味。

板栗的营养价值不容小觑。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、C以及钙、磷、铁等矿物质。中医认为，板栗性温味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾强筋、活血止血的功效。对于脾胃虚弱、肾虚腰痛、筋骨无力等症状都有很好的调理作用。现代研究也表明，板栗中的不饱和脂肪酸和多种维生素对心血管健康有益，能够降低胆固醇，预防动脉硬化。因此，无论是老人、孩子还是成年人，适当食用板栗都对身体健康大有裨益。

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第一种做法是经典的糖炒板栗。糖炒板栗是街头巷尾最常见的小吃，其实在家也能轻松制作。首先，选择大小均匀的新鲜板栗，用剪刀在板栗的弧形面划一道口子，这样炒制时板栗不会爆裂，也更容易入味。将处理好的板栗洗净后沥干水分。锅中倒入适量的粗盐，加入板栗，中小火慢慢翻炒。待板栗开始变色时，加入适量的白糖继续翻炒，直到板栗裂开，散发出浓郁的香味即可。糖炒板栗外皮酥脆，内里软糯，甜而不腻，是秋季最受欢迎的零食之一。

第二种做法是板栗烧鸡。这是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。准备半只鸡，切块后用料酒、生抽、姜片腌制15分钟。板栗去皮备用，如果是生板栗，可以先用开水煮3分钟，这样更容易剥皮。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒至变色。然后加入板栗，倒入适量的热水，加入生抽、老抽、冰糖调味，大火烧开后转小火炖煮30分钟。最后开大火收汁，撒上葱花即可。这道菜鸡肉鲜嫩，板栗吸收了汤汁的精华，软糯香甜，特别下饭。

第三种做法是板栗粥。这是一道非常适合老人和孩子的养生粥品。准备大米100克，板栗15-20颗，枸杞少许。板栗去皮切小块，大米洗净后与板栗一起放入电饭煲中，加入适量清水，按下煮粥键。待粥煮至粘稠时，加入枸杞再煮5分钟即可。喜欢吃甜的可以加少许冰糖，喜欢咸的可以加少许盐调味。板栗粥香甜软糯，易于消化吸收，具有很好的健脾养胃功效，特别适合早餐或晚餐食用。

第四种做法是板栗糕。这是一道传统的中式点心，制作过程稍复杂但非常值得尝试。准备板栗500克，白糖100克，食用油适量。将板栗煮熟后去皮，压成细腻的板栗泥。锅中放入板栗泥和白糖，小火慢慢翻炒，直到板栗泥变得干爽不粘锅。然后将炒好的板栗泥放入模具中压实，冷却后切块即可。如果想更精致一些，可以在表面刷一层蜂蜜，撒上桂花或芝麻。板栗糕口感细腻，甜而不腻，是下午茶的好伴侣。

第五种做法是板栗排骨汤。这是一道滋补养生的汤品，特别适合秋冬季节食用。准备排骨500克，板栗200克，红枣5-6颗，枸杞少许。排骨焯水去血沫，板栗去皮备用。将所有材料放入砂锅中，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。最后加盐调味即可。这道汤品排骨酥烂，板栗软糯，汤汁清澈鲜美，具有很好的滋补功效，能够增强体质，提高免疫力。

除了以上五种做法，板栗还可以用来制作板栗面包、板栗冰淇淋等各种创意美食。在选购板栗时，要注意选择外壳有光泽、无虫眼、无霉斑的板栗，摇晃时听不到响声的板栗通常比较新鲜。储存板栗时，可以放在通风阴凉处，或者冷藏保存，但不宜放置过久，最好在两周内食用完毕。

总之，板栗是这个季节不可错过的美味与营养兼具的食材。通过不同的烹饪方法，我们可以充分享受板栗带来的美味与健康。无论是作为零食、主食还是菜肴，板栗都能为我们的餐桌增添别样的风味。趁着板栗上市的季节，不妨多尝试几种做法，让全家人都能享受到这份秋日的馈赠。

关于板栗的5种做法，就分享到这里，朋友们，板栗怎么做最好吃？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。

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发布于：江苏省